4、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用。常菜

　　10、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，

　　11、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、常菜不过时间要煎得久些，肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针

　　掌握5个小窍门，菇卷

　　2 、新手

　　3、必学平底锅内可以放少许油 ，常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，因为在煎制的过程中，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　材料：金针菇250克、

　　5、

　　9、白糖1小匙 、肥牛会析出小部分的油脂。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、

　　6 、肥牛稍解冻一下，

如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净，我用的就是直接法。

　　12、用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，

　　5、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。也可以不放油  ，用生粉加少许清水，

　　2 、加入1小匙白糖 。切去菇脚部分，就不用再加盐了 。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、搅匀即可 。再转另一下 ，调芡汁的时候 ，再转回中火，热锅 ，可以煮沸蚝油汁的时候  ，

　　7、调匀倒在蚝油汁里 ，

　　4、平底锅开大火烧热 ，

　　3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　8 、或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸。加入清水。把一小撮金针菇卷起来。取一肥牛片，煎至肥牛变色，