剁好的简单标准：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，步自顺同一方向搅拌肉馅，制完鸡蛋一枚打入其中 ，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，撒上干淀粉 ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例。好吃的步自蒸肉饼 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，制完淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
剁好的肉放入大盆中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。中间转纽设置“OPEN” ，中间稍微按压出一个坑 ，腌制调味 。微炉专用碗加盖 ，生抽搅拌均匀，把肉馅摊平 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
做法 ：
一 、猪肉一定要自己剁 。每一把都能捏得开时即为剁好 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以防在微波过程中“爆”；
五、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、