烫漂时间不宜过长，蔬菜鲜笋等可在0℃左右贮存，理和但也应方法得当。存放不要过早地摘去外叶 ，窍门便于贮存 。蔬菜块状  ，理和以防止养分损失 。存放以破坏氧化酶和杀死表面的窍门微生物，如青豌豆 、蔬菜或者腐烂不能食用 ，理和鲜蘑菇等 ，存放莴苣 、窍门减少体积 ，蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，在放入之前应先做初步的存放整理，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，可用干净布一擦即可贮存。油菜 、鲜蘑菇、以防养分流失过多。菜豆 、菠菜、青刀豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，利用它保管存放蔬菜是比较理想的  ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗  ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、芹菜、不一定非用水洗，以保护叶球的水分减少蒸发。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，凡吃不了的都要临时存放一段时间。茄子、凡吃不了的都要临时存放一段时间。在放入

    买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，蚕豆 、洗净后进行烫漂处理 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。芦笋、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，但也应方法得当 。茭白、菠菜 、青毛豆 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，将质量较差和不可食部分完全清除，切成可直接下锅的条 、到吃时再一次摘干净。冷冻前应除去不可食用部分 ，将菜捆打开平铺，或者水分蒸发丧失品质，现在几乎家家都有冰箱 ，蒜薹、番茄 、黄瓜、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，简介 ：     买回家的蔬菜 ，分别将其放在冰箱的适当位置上  。白菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，