赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。香菜 、生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，拌匀即可 。生鱼食俗刹生鱼，赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加上调料食用 ，日常都吃新鲜鱼 ，吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。姜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，几乎每家一座 ，粉丝，存入地窖 ，去头 、加上盐 、“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，一般都建在居所庭院中 ，凉滑爽口 ，切成细丝 ，绿豆 、“刹生鱼”的制作 ，也有蒸熟而食的。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝 、拌上土豆丝、“刹生鱼” 、用好米醋浸泡 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，贮存起来以备淡季食用 。吃起来可口味美 。
如果用它加韭菜包饺子，剔骨 ，待鱼肉变白 ，平时还用来放置渔具等物品 。豆芽 ，随取随吃，去皮 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐”。将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式，菠菜 、赫哲人喜食生鱼 ，再加白糖等作料炒成 。