材料 ：鸡爪，受地式茶一片香叶 ，道广点虎蒜瓣切碎，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪
12、家享
8 、受地式茶蒜瓣 ，道广点虎八角，皮酱
叉烧芡汁：生粉 ，凤爪豆豉 ，家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶胡椒粉 。道广点虎
3 、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，
4 、生抽 ，
10 、鸡精 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀。
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽 ，蒜粒 ，
小贴士 ：
1 、
15 、
做法 ：
1 、放入生抽，将水烧开 。
11 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蚝油 ，红椒 ，
5 、
6、青椒 ，
7 、
9 、麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，蚝油 ，
4 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽只为上色不要太多 ，
13 、在锅中倒入油 ，锅中加入适量水，花椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。麦芽糖 ，白醋 ，少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
再开火重复直至炸好 。去除鸡骨。葱油倒入小碗中。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒红椒切丝，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，放入鸡爪，3 、其它按自已的喜好调整就好 。
2 、
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，
14、油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，豆豉洗净。加少许鸡精 ，锅中加水，香叶，一颗八角 ，烧至7至8成热时 ，老抽 ，加入炸好的葱油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，