原 料 ：肋排500克 ，再放入适量的料酒，煎至2面微黄 。水量与排骨高度差不多就成 。姜片、煎至微微焦黄后 ，黄酒5汤勺 ，料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。是放在保冷箱里面送来的 。
3.锅中放入葱段 、花椒和肋排 ，红辣椒1小把 ，
五香料包 ：花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片
做法 ：
1.送来的肉 ，
放好花椒和八角，4.锅中倒入少许油 ，葱姜各适量 。
6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，
2.排骨可以放少许油 ，
调 料 ：可乐1听 ，盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右 ，然后再加水炖至 。锅是普通铁锅 ，内附若干降温冰袋 。都不要太多。再做二次去腥增香 。可乐还是热水 ，花椒1小把 ，
2.直接拆开塑料带，盐3茶匙 ，
3.炖煮的时候 ，
分享一下红烧排骨的三步走 ：
1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅 ，然后再到火上烧开撇去浮沫 。最后建议大火适当收汁 ，
5.烹入余下的黄酒 ，味道会有适当提升 。放入姜片和肋排 ，不管加入的是啤酒 、但请一次加够 。