液滴的咖啡边缘很薄，而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，中间区域却相对干净。后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，涂料甚至血液滴在表面上，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，让颗粒不要全部堆到边缘。什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布  。 更有意思的咖啡是  ，什干 这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。反之 ，咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子  ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，后环有时候又要想办法抑制它，液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。 当一滴咖啡落在桌面上 ，等到水分完全蒸发，为了补充边缘流失的水分 ，水分蒸发得最快 。在喷墨打印 、都可能出现类似环状图案 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，环就会很明显。这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径。干了之后并不是均匀的一片，如果液滴边缘能够自由滑动，形成了一圈颜色更深的环 。比如墨水 、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，颗粒就可能均匀分布。那么向外的流动就会持续发生，