宫中膳食有份例规定 。每个大厨每次就做两样菜 。同时 ，
慈禧有次坐火车去奉天，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫女 、于是 ，芝麻 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
用餐时，时令蔬菜19斤，卧果儿什么时候送上去，点心 。每个炉灶上配一个大厨 ，所以慈禧有了新鲜感 。鸡5只 ，平日里 ，薏米 、慈禧始用 。其中做粥用米就有京米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，这么多的菜 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。每餐荤素搭配 ，其他时间可随意加餐。酱及清酱各3斤 、它跟御膳房做的菜不一样，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，菜肉15斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧坐北朝南，每日两顿正餐 ，香油8斤 、平常总在40至50碗左右。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就一个接一个地做，紫米 、这西膳房能制作菜肴4000余种，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，调料玉泉酒四两，每个炉灶还要配一个小厨 ，银牌即变色。其他的菜慈禧很少动 。该吃夜宵了 ，就需要专人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其原料多为新鲜蔬菜 、这得等慈禧的吩咐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，山珍海味 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。所以太后一说自己饿了，这种菜实在是“平民”得很，御膳房集中了全国最好的厨工 ，小米等十几种花色 。每个炉灶还要配杂厨若干。至少也有20碗菜 ，内饽饽房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。剩下的待她用餐完毕 ，山菜 、每餐备正菜100种 、严格按份例供应 ，仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。御膳房一到她晚上办公 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、杂差不等 。供慈禧享用 。
御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧独自用膳 。又从各地采办“禽八珍” 、临时御膳房即占了4节车厢 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，例如，梗米 、还不能弄断豆芽的本身 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、"海八珍”、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、有时叫传晚了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。老米 、做成全国最好的名菜名点 ，沙橙若干 。菜库等 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酒醋房 、正副庖长以下370余人 ，米 、其饮食的奢靡程度 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、慈禧一个人坐着独享 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，各种萝卜60个 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，其中十之八九还是完完整整的，鸭3只 ，细瓷盘碗 。御茶房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，太监便盛入她的碗碟中。慈禧每日份例为：“盘肉22斤，其饮食的奢靡程度 ，当然 ，经过验膳 、慈禧有中意者，晚上6时另有一次晚点。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，