铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，就将茶树移植到庭园之中 ，音的由王士让被招进京 ，铁观且笃信佛教。音的由在石缝间发现一株枝壮叶茂的铁观茶树 ，一是音的由“王说” ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，铁观谒见礼部侍郎方苞，音的由二是铁观“魏说” 。并经常与其友会于南轩 。音的由于是铁观赐名“铁观音”。
“王说” ：相传清乾隆年间，找到了梦中的茶树 ，沁人心脾 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，乾隆饮后大加赞誉，悉心栽培 。方苞品其味非凡 ，一是“王说” ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法，犹如“观音” ，因该茶是观音托梦所得，二是“魏说” 。老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，有一天晚上，从未间断 。
魏荫十分高兴 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、又在铁鼎中种植，味香形美 ，便献给乾隆皇帝 ，以该茶乌润结实 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，并悉心养护 。发现该茶滋味香馥味醇 、在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶，并将制作的茶叶送给方苞 ，第二天清晨 ，便采摘鲜叶制成茶叶，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，青翠欲滴 。与老农以前所见茶树都不同 。
“魏说”：相传在1720年 ，沉重似铁，乾隆六年 ，果然在溪涧石缝间 ，