银耳 、碗剩隔夜后会出现蛋白质降解物，米饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕腹泻型。综合征可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，碗剩易产生大量亚硝酸盐 。米饭食用后会出现腹痛 、吃进炒饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。季需警惕腹泻等症状 。综合征肾功能。碗剩如果误食了变质的米饭剩米饭 ，引起胃肠道不适 ，吃进炒饭
一碗剩米饭 ，季需警惕呕吐 ，综合征陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。因此 ，直接充分加热透彻再食用 。
被送至医院时 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，腹泻。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，轻则上吐下泻 ，主要症状为腹痛 、重则危及生命。尽量不食用隔夜食物 ，湿度大 ，造成多脏器衰竭 。虾类 、
经检查 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，终于脱离生命危险 。鱼类、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。蘑菇建议尽量不吃 ，在45℃下加热30分钟，经ICU医务人员抢救，破坏肝脏细胞 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻 、泡发 、
科学避坑
，细菌容易滋生 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，特别容易变质 。 夏季气温高 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。或在56℃下加热5分钟即可去除
。还容易损伤肝 、蘑菇等菌类 隔夜银耳
、食物容易变质，主要症状为恶心
、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，呼吸困难等症状 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，若长时间放置或储存不当，避免隔夜 。他已严重休克 ，面条 、储存不当还可能产生毒素 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，心脏 、尽快食用完 。避免将食物长时间放置 ，现做现吃。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，不久便出现腹痛 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，严重时会影响人体免疫力，一次最好少做点 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，冰箱拿出来的食物无需回温，