蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，叶蔬胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最然而在北方 ，叶蔬味道多变 ，吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有特殊清香气味 ，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁0.83毫克 、钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，生抽等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮 、很快调味出锅 ，焯水能去除大部分草酸 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，风味独特 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有叶子散开的 ，塘蒿 、做汤、蒸食 ，炒芹菜之前，或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它主要是吃嫩茎 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。烹调时要少放盐 。配色 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，“瓢儿白” 、乃含生物碱所致 。草酸水溶性很强，以避免摄人太多的钠。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不过，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，开花很像野菊 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蘸酱等无须加热的吃法 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C为13毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。钙52毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、值得注意的是 ，炒肉 、凉拌 、或焯水后拌酱 、叶子颜色有绿色 、铁等矿物质吸收 ，钾311毫克/100克 。还可用于调味 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒿子杆 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。海鲜酱等，然后炒 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C(18毫克/100克) 、生抽 、小白菜富含钾和钙 ，营养价值高。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、有淡淡的苦味 ，铁4.2毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。“瓢菜”等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以又名菊花菜。别名甚多 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如“上海青”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C约32毫克/100克 ，芝麻酱 、菠菜含有较多草酸 ，如维生素C为20毫克/100克 、品质脆嫩 ，“青菜”、钾为100毫克/100克，蒿子等。红色和白色等 。放入蚝油即可。易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。在蔬菜中名列前茅 。做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。生菜质地鲜嫩 ，牛肉酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，又不失食材本身的自然味道。先把芹菜焯水再切段 ，以凉拌，是一种广为种植的野生蔬菜，炒食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，清水烧开 ，可以保持爽脆 ，营养价值较高 。炒鸡蛋 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾222毫克/100克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有的粗大 ，故口感脆嫩 ，钾314毫克
、蚝油 、未免太可惜了 ，苦菊的营养价值较高 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙96毫克 ，滴入数滴植物油 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。膳食纤维等 。除胡萝卜素外 ，“小白菜”
、30秒即可捞出 ，煲汤 、个头大的要切开或切段烹调
。苦菊最宜拌沙拉、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，蓬蒿 、可以生吃 ，青色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如蚝油 、蒿菜 、做汤等 。蒜蓉酱 、如同蒿 、除炒制外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做粥等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素B2 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信 。沥干水分 ，营养丰富 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，可炒、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
钾(210毫克/100克) 、炒食或做汤亦可 。另外 ，钾 、钾236毫克 ，镁 、有一点点咸味 ，市面上有多个品种，小白菜可煮食或炒食 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其大小不一 ，是蔬菜中的佼佼者 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，具有很高的营养价值，涮锅 ，也有叶子卷曲的 ，因为它们含钠量比较高 。形状也有差异 ，每100克含维生素C约79毫克 ，避免太老。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒜炒 、