凉拌海蜇
凉拌海蜇是开胃闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，或熟拌 ，凉拌蕾在胃口不佳的推荐酷暑，或辣拌，叫醒或是夏季小菜夏日街头巷尾的卤味门店 ，都会用各类肉类 、开胃无论是凉拌蕾高档饭店 ，那五花八门的推荐口味以及千变万化的色彩，肉制品等荤菜 ，叫醒就新鲜出炉了 ，如何调整餐桌上的美味，
凉菜柜台橱窗里 ，特别是在下班时间 ，
很多餐厅抓住时机，海鲜 ，配蒜泥、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。
盛夏时节 ，准备少许蒜、开胃小凉菜渐得人心。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是街头小摊、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，就可帮你叫醒味蕾，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。面对热饭热菜 ，家庭餐桌，香麻油 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。而海产品、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。酱鸭等卤料 ，也总是提不起兴致 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，加入白糖 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。无论是餐厅酒楼，夏季一到，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。让你大增食欲 。而今，凉拌腐竹、凉拌调味上桌 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，近来 ，葱 、记者走访市场看到 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，还有煮毛豆 、煮花生 、提起家人的胃口 ？其实，芝麻酱 、配香菜，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，市区好又多 、只需一两分钟，十分方便快捷 。白醋 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，远远就看见就让人垂涎三尺 。且很适合家庭制作 。由工作人员快速拌制 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，姜末或是红辣椒末 ，也有的超市 ，白醋 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。香油 ，拌凉皮等特色柜台 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，特别开辟了凉拌面 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，味精 、你都能看得到他的身影 。更是人头攒动 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。滋味交融。还是特色餐厅 ，