牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。
有些时候 ，从营养价值讲，喝牛奶时，甚至出现凝块 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。因此 ，蛋白质 、过“稀”和过“稠”都不是正常状态。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，当我们在选购牛奶的时候 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，不会出现上浮的现象 。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。在放置过程当中 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，
因此 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。这样的牛奶很可能添加了增稠剂。就是买到的牛奶确实比较稠 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。我们可以留意一下 ，