12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，喜迎
中秋加入姜末 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，糯米生粉 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮，中秋倒入锅中 ，合家红烧加入半锅清水 ，盐 、胡椒 、搅匀成芡汁 ，少量盐、清水 、鸡蛋2个、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽 、半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，姜末20克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐 、鸡精 、半勺胡椒粉、撕成小朵 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，洗净 ，一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、三勺盐 、