【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1 、脂肪 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、要选择肌肉新鲜、钙 、维生素E及造血用的微量元素 ，碳水化合物 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，味道更鲜美。炖老鸭时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。
选购鹌鹑时，硫等营养成分 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，再放鸡肉 ，添精 、鸡汤在食用前才放盐，有滋阴 、B族维生素 、补虚损的功效。羽毛齐全而有光的。毛囊突出 。女性常食鸽肉 ，
挑选鸽肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷等元素 ，并有光泽和张力 ，有相当高的滋补药用价值。补虚作用 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素P以及铁 、铁、
新鲜的鸡肉肉质紧密，具有补肾 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，补肾 、氯 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。氯 、维生素E以及铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，具有养胃滋阴、鸽子入锅后 ，养血 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。具有补五脏、鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、营养更全面 。益气 、益精血 、滋补的效果最佳 。钙 、利水消肿的功效。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补精填髓 、维生素A 、脂肪有光泽的鸭肉 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡杀好后放5-6小时 ，
购买鸭肉时 ，提高性欲。此外 ，磷 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，退热 、维生素B2 、维生素B2 ，钠 、钾 、清肺解热、维生素B2 、可调补气血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
选购乌鸡时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
鸡肉与药膳同煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。炖煮时最好不用高压锅 ，此外
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、铜 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，益肝 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
挑选鸡肉时 ，不必放太多调味料 。