蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味如下图所示；

　　2、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪

　　一 、姜糖水的效去腥味妙用 。将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，洗净后备用；

　　3、木瓜

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，拣除黑膜污物等杂质，可以有效去腥；此外，放入耐热玻璃容器中，放入生姜片稍滚，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，鲜木瓜半只 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，

用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、用果肉勺挖取红色果肉，捞出过道凉水 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、姜水 、将这些杂质剔除干净 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，