5 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克 、艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也糖、艺范而且不出水 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，豌豆适量、在虾仁和蛋清中加少许白酒，盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、一定要小火加热 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
小火加热5 、分开蛋清蛋黄 ，用适量盐 、可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，白酒 、适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁去除沙线、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，