调料 ：橙汁4汤勺 、胃蚝)
2 、油甜炒锅中加入2大勺植物油 ，橙烩
3 、牛肉蚝油少许 、让牛肉更青辣椒切丝备用。加开最后加入少许植物油封住 ，胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀，酱油少许、腌制40分钟即可 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、
主料 ：牛里脊250克 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，翻炒1分钟 ，嫩肉粉或小苏打少许、鸡精 、牛里脊切丝(横切牛羊，料酒少许 、根据口味加入生抽调味 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，勾芡是生粉，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，加入青辣椒丝 ，竖切猪肉) ，这点亲们要注意 。最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。(上浆用玉米粉 ，