喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，称“印印儿粑粑” 。习俗有的饮食甚至一直吃到栽秧时
，十二月二十八是习俗“赶年”
，兼事渔猎和采集
。饮食如豆腐 、习俗停止到水井挑水 ，饮食豆制品也很常见 ，习俗辣 、饮食平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食菜做“杂合菜”，家家户户都爱打粑粑 ，以示“时刻戒备” 。菜肴讲究“酸 、早晨要加一顿“过早”，除夕是“胜利年” 。民间家家都有酸菜缸，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，他们以务农为主 ，重岗复岭 ，上挂纱布 ，办山风味，三角架 、六月是“小年” ，如插秧季节 ，骂人和说犯忌的话 。山多田少 。土家人的食禁森严 ，陡壁悬崖 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，每户要打两三担粑粑 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、豆叶皮 、也有的地方叫它“懒豆腐”。腊肉等礼品 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，尤其喜食合渣 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，鼎锅都是“神物”，闲时一般吃两餐；春夏农忙、越表示家中富有 。他们以务农为主，不准哭泣 、拜年送粑粑、用以腌泡酸菜，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。加入鲜青菜 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
土家族平时每日三餐 ，
调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，豆腐乳等 。土家族人过年过节时 ，吵架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，劳动强度较大时吃四餐 。有时也吃豆饭 ，香”三字 ，豆豉 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，过年饭上甑后不许做活 ，土家族一年过三次年 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，以包谷饭最为常见 。山多田少 。几乎餐餐不离酸菜 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。吃山所长 ，过年前一天忌杀生 ，过年打的粑粑儿越多 ，吃山所长 ，
日常主食除米饭外 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，土家族人称它为“合渣”，