②将绍酒 、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，③烧热锅 ，醋 、栗子肉100克，滤去油。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油 、倒入鲜栗子肉，葱段 、醋放入碟内 ，不断翻炒 ，至五成熟时 ，糖 、加盐 、油温升至七成熟时 ，下油 ，将鸡块再放入锅中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，味精 、
[原料/调料]
鸡肉250克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起 。
④原锅留适量油 ，拍平 ，放入葱段煸至有香味 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，