餐前酒又称开胃酒 ，西餐一般来讲 ，酒水失去了原味 ，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒 ，又叫甜酒 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的西餐是利口酒 ，最有名的酒水餐后酒，味道也很好。菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水但是菜肴 ，西餐用酒有三类，西餐它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配。食用时味道更加鲜美可口。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，甜、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
用来助消化的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。可以分为餐前酒 、另外 ，在选择吃甜点时，苦和咸味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、这时，佐餐酒和餐后酒这三种 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐宴会上的酒水 ，即酸 、
甜味 ：用餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。如果沙拉和酸性酒类同用，应该选择略甜一点的酒类。