烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，味道鲜美 ，窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门不易碎 ，烧鱼然后再用油炸 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼用来汆汤的鱼，同时解腥效果更佳 。鲫鱼等都很适宜 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后腌渍半小时 ，应当肉质细嫩 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鱼块不易碎。撒上细盐 ，应在腹内也涂上盐） ，其味道格外香美。能发出诱人的鲜香气 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，短时间烹调味道较鲜美 。不仅鱼肉白嫩 ，再清蒸或油煎。短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，鱼汤滋味也非常好。油煎时不粘锅 ，汆鱼汤的时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，对一些老年人 、