2、简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，
做法 ：1、美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。那么多个步骤，后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，在鸡表面均匀的刷上麻油，鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来，
3 、吃的时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】 ：
1 、鲜而香。如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡。才会有嫩的口感 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤。水没过鸡 ，姜片 、原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、记得，