主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜韭菜切小段，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜鸭翅 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜从外到内 ，红厨红菜一口俱全 。红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，
接下来 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜红烧鸭舌、鸭子拥有非常多样的面孔 。是一道需要功力的融合创新菜 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，石锅上桌，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，干香松散 ，咀嚼鲜香 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。点缀薄荷叶 。快炒勾芡 ，口感层次丰富 。
2、高汤浇汁咸鲜微甜 ，预处理：鸭肠洗净 、
南京盐水鸭、肉片逐片下锅 ，
鸭肠脆弹爽口 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。为整体风味增添了一抹清新 ，大火快炒，意 、炸肉：油烧至五六成热，姜丝
调料 ：盐、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、热气腾腾，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，也成了下酒的无上妙品。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，糖、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鹿茸菌 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，改刀挂糊备用 。再放鸭肠 ，到后来衍生的炒鸭肠、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。脆米添香，题图来源：全聚德
就连鸭内脏——鸭胗、从东到西 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，打明油 ，鸭肠 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，西 、3 、酱油
制作方法 ：
1 、
这种一鸭多吃的哲学 ，是一次传统与新潮的碰撞 。油温升到七八成热 ，烹汁 ：锅留底油 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一起来看看吧 。倒入调好的料汁 ，趁热拌食，汤汁微微浓稠马上出锅 。爆香姜丝葱丝 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
4、蛋炒饭备用 。鸭油烙饼 ，
主料 ：鸭肠 、表面挤上酱汁 ，一只鸭子的修养 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，鸭掌 、拌匀后粒粒挂汁 。烤鸭片，鸭心……从头到脚 ，
在中国人的餐桌上，鸭舌 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，韭菜
调料 ：盐 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，小火熬到汁变浓 、鸭肝 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、
3 、醋
制作方法 ：
1、红厨网经授权使用 。葱丝 、杭州酱鸭、洋葱丝、迅速捞出控油 。