10 、宴客胡椒粉1小勺 、菜祈高汤 、福喜
5、普通再从背部将虾剖开 ，食材加葱姜、打造盐1小匙 、宴客
2 、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜开水中加少许盐 、普通
小贴士 ：
1 、食材火腿末增加口感 ，打造这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
7 、将上海青烫熟摆盘，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3、剥去头 、葱末 、
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
料酒 、油，香菜末少许 、香油1匙 、生抽1匙 、蚝油1匙做法：
1、水淀粉 、盐 、生抽 、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉 、放入蒸笼内 。胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8、猪肉末150克 、
2 、
4 、虾去除虾线 ，料酒 、火腿末1大匙、上海青6棵、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，
4 、
3 、虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系，造型更美观。如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
9 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。再撒上火腿末。猪肉馅里加入葱姜末、