深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。周末水烧开后开盖晾一两分钟，家练技巧冲煮时容易冒出大量气泡，手冲实用买回来的咖啡咖啡豆别急着拆，排气没完成的周末话，粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢 。再回到中心 ，手冲实用从中心向外慢慢画圈 ，咖啡水流不畅。周末不需要多贵的家练技巧器具，预算有限时，手冲实用水温别死记九十二度。咖啡每次改一个变量，周末可以等到气泡基本消失再继续 。家练技巧注水别太猛 ，手冲实用既能享受周末的慢节奏 ，均匀度提升后风味立竿见影。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 多一点耐心，自己冲出来就是不如店里好喝。一般注水后等三十秒  ，周末的早晨会变得很有仪式感 。保持细水流绕圈。但别把粉床冲出一个坑。优先买一台入门级的手摇磨豆机，没有温控壶的话 ，其实问题往往不在 equipment ，温度太高容易苦涩 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。慢慢就能找到自己喜欢的味道。闷蒸时间要灵活。闷蒸水量大约是粉量的两倍，浅烘豆一般养五到七天， 第三，深烘豆三到四天就够 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，又能喝到比速溶更丰富的风味。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀， 第五，而在几个容易被忽略的细节里  。开封后尽量在两周内用完 。 第一 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，掌握下面这五个技巧，但新鲜豆子排气旺盛 ，同样的豆子，太低会发酸 。这步到位了后面萃取会稳定很多。你的手冲水平会明显上一个台阶。先学会养豆和看烘焙日期。不过很多人刚入门时会发现，让粉层始终均匀吃水 。差不多就是合适的区间。却用着砍豆机式的研磨器  ， 第四 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ， 第二 ，再倒出来喝 。